VINI SOTTO L'OMBRELLONE (I parte, i Rossi)
di LUCIO FOSSATI -
02 luglio 2017
La "guazza" è la poetica rugiada cantata dagli Aedi, ma in alcune zone dello Stivale è anche la prosaica miscela di vino e acqua fresca (con ghiaccio ove possibile) che ha sollazzato i lavoratori, magari sotto la frescura della verzura. Cugina villica e sudista dello "spritz", ne persegue le finalità: diluire il tenore alcolico, diradare la densità e facilitare la bevuta continua. Corredo di tutto ciò, un ebbrezza gentile ed accessibile.
